В Новокузнецком профессиональном училище № 88 открылся первый в Кемеровской области музей кулинарного искусства. Его экспозиция рассказывает об истории русской национальной кухни и этапах ее развития, начиная с древности до наших дней.
А также об истории предприятий общественного питания России от трактира до ресторана, сервировке стола, о ярчайших представителях поварской профессии разных эпох, которые продвигали и обогащали ее своим талантом.
Прежде чем приступить к созданию музея, преподаватели и студенты перелопатили гору литературы. Экспонаты – старинную кухонную утварь, оборудование для предприятий общественного питания собирали «с миру по нитке» более двух лет. Ездили по деревням российской глубинки, где-то находили чудом сохранившиеся от прапрадедов плошки, ложки и поварешки, где-то чугунки, крынки и кружки. Удалось найти уникальные предметы кухонного обихода, среди которых, например, ухват, изготовленный, по предположениям специалистов, не менее 120 лет назад.
Часть экспонатов делали своими руками, например, макет старинной русской печи, которая столетиями помогла кормить население России от царской семьи до крестьянской. Воссоздан традиционный для русской дореволюционной деревни стол со всем набором посуды и муляжами продуктов. Наряду с историческими экспонатами, в музее представлены кулинарные работы учащихся училища, например, муляж свадебного торта.
Коллекция экспонатов будет постоянно пополняться, уверены в музее, потому что кулинарное искусство не стоит на месте, изменяется, обогащается, испытывая влияние национальных кухонь других стран.
Областная газета
