В Кузбассе любители тихой охоты готовятся открыть сезон

Традиционно в мае кузбасские грибники уже наслаждаются неповторимым вкусом сморчков и сморчковых шапочек. Как рассказала Александра Филиппова, доцент кафедры экологии и природопользования Кемеровского госуниверситета, найти их можно в пихтово-осиновых лесах, где растёт колба, в топольниках. В былые годы после Дня Победы они уже отправлялись в лукошко.

«Сморчковую шапочку можно сушить, заготавливая впрок, я же использую сразу и чаще в качестве ароматной приправы для супов и мясных блюд. Собираю их близ Берёзовского. Предварительно сморчки и сморчковые шапочки необходимо отваривать в течение десяти минут. Воду в обязательном порядке нужно слить. Употреблять ее нельзя!» — добавила Александра Владимировна.

Какой урожай ждать от грибного сезона — 2021, пока говорить рано, всё будет зависеть от погоды. А погода в Сибири – самое непредсказуемое явление.

«Сморчковую шапочку собирают до середины июня. При хорошей погоде в июне появляются и маслята. С середины июля отправляются за лисичками. А вообще свежесобранными грибами можно лакомиться до того момента, пока не выпадет снег», — уточнила преподаватель вуза.

Поделилась Александра Филиппова информацией и о грибных местах. Так, в селе Чусовитино много лисичек. Промышленновский округ богат самими разнообразными грибами. А в Беловском районе с большим успехом собирают белые и черные грузди, волнушки, подберезовики, встречается там и белый гриб.