Горох на любой вкус

Сейчас главная забота садоводов – закупить семена к приближающемуся сезону. Ассортимент по каждой культуре предлагается немалый, и тут важно сделать осознанный выбор, ориентироваться не на красивую картинку на пакетике, а внимательно изучить аннотацию, представляющую сорт. Превосходные эпитеты – «самый лучший», «самый вкусный» – можно не брать во внимание: как говорится, не похвалишь, не продашь. Главное – характеристики сорта или гибрида.

Садоводам со стажем памятны времена, когда выращивали КУЛЬТУРУ, имея смутное представление о сортах. Да и было их в продаже всего ничего – максимум по три-четыре сорта моркови, капусты, томатов, огурцов. Семенами бобовыми, если не оказывалось в хозяйстве, разживались у соседей.

Ныне в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию, значится более сотни сортов гороха. Среди них районированных, то есть рекомендованных для нашей климатической зоны, немало: Аванс, Агроинтел, Батрак, Благовест, Буян, Демос, Заводоуковский 1, Кузбасс, Новосибирец, Омский 7, Омский 9, Омский неосыпающийся, Таловец 50, Таловец 55, Таловец 70, Тюменец, Флагман 5, Фокор, Ямал. Кемеровский овощной сортоучасток в свое время испытывал и подтвердил качества давнишнего сорта Неистощимый 195, рекомендуя его к использованию по нашей области. Заметим, что сорт Кузбасс – селекционное достижение Кемеровского НИИСХ – авторами заявлен как культура зерно-укосного направления, но среднеранняя спелость (77-80 дней), высокое содержание белка делают его желанным и на грядке.

Однако в продаже можно встретить лишь одно-два наименования из этого перечня. Остальное – новинки с зазывными названиями, причем по большей части гибриды. А поскольку испытаний они не проходили, риск по использованию возлагают на себя садоводы.

Так на чем остановить выбор? Прежде всего, надо знать, что сорта гороха подразделяются на лущильные, имеющие плотный пергаментный слой на внутренней створке боба, и сахарные, стручки которого употребляются в пищу. У лущильных сортов горошины, как правило, округлые, светло-желтые в полной спелости, особенно хороши для приготовления супов-горошниц, вторых блюд. Сахарные горошины крупнее, при созревании сморщиваются, остаются зеленоватыми. Вкусовые и полезные свойства остаются при них, но грязно-зеленоватое гороховое пюре популярностью у кулинаров не пользуется.

Так что для начала следует определиться, какого назначения горох вам потребен. Если предполагаете сделать запас этого овоща на зиму, нужно засеять грядочку лущильными сортами, а если горох нужен только для потребления в свежем виде – выращивайте сахарные.

Среди лущильных сортов самый ранний (от всходов до плодоношения 40-50 дней) так называемый ползунок, выращиваемый с незапамятных времен. И среди новинок есть ползунки, например, Сахарок – один из самых скороспелых.

К группе лущильного мозгового относятся следующие ранние сорта: Дакота (39-49 дней), Бартеса (41-45 дней), Асана (42-46 дней). Стебель у них повыше, чем у ползунка, но все равно невысок – нижние бобы крепятся на высоте 20-30 см.

Садоводы-опытники очень хорошо отзываются о Московском деликатесе – среднераннем сорте, который считается самым сладким. Пользуются популярностью и такие сорта, как Детский сахарный, Амброзия – скороспелые, урожайные, универсального назначения.

Обязательно следует обратить внимание на высоту растений. Если заявлено, что стебель выше 50 см, лучше сорт выращивать на опоре, поскольку при полегании часть бобов будет поражена гнилями.

Напомним, что горох морозостоек, прорастает при 4-6 градусах тепла, не боится возвратных холодов. Потому его высевают одним из первых. А поскольку эта уникальная культура не истощает, а облагораживает почву, выбор места не ограничен.

Раннеспелые сорта типа ползунка обычно используют как уплотнитель, подсевая к землянике, томатам открытого грунта, к посадкам декоративных растений. Кстати, делать это можно в несколько сроков, чтобы подольше лакомиться свежим горошком.

Перед севом семена намачивают до набухания, затем высевают рядками (проще вести прополки), заделывая на 1,5-2 см. Легкое мульчирование поможет сохранить влагу. Посадки часто разоряют птицы, потому будет нелишним набросать на гряду ветки, которые снимают после появления всходов.

Агротехника гороха проста: прополки, легкое рыхление после поливов, которые особенно необходимы в фазе бутонизации и цветения. Большинство садоводов поливами гороха себя не утруждают, мол, сам вырастет. Вырасти-то вырастет, но той сладости и вкуса уже не будет. Однако и слишком заливать грядку не следует – горох не любит застоя влаги.

Сбор урожая ведется выборочно, по мере поспевания стручков; появление белесого цвета сетки на бобах указывает на то, что горошек переспел. Для консервирования следует использовать горох в молочной спелости, перерабатывая его сразу после сбора, поскольку разрыв во времени более трех часов ведет к потере качества.

После сплошной уборки побеги не вырывают из земли, а срезают, оставляя корни питать почву. У позднеспелых сортов можно оставить длинную стерню, чтобы задерживала снег. Ботву, измельчив, заделывают в почву, используют для «теплых» грядок.