«Кузбасс со вкусом»

Рекламно-информационный тур с таким названием, направленный на развитие внутреннего туризма, прошел на севере Кемеровской области – в Мариинском и Чебулинском районах. Акцент, понятно, был сделан на гастрономической составляющей.

Тур проводился при поддержке департамента молодежной политики и спорта и предназначался для представителей туристических агентств. И прежде всего – агентств юга области. Ведь не секрет, что север и юг Кузбасса сегодня живут как бы обособленно: внутренний туризм в каждой из этих территорий существует сам по себе, и зачастую «южане» вообще не представляют, чем могут удивить «северяне». Между тем показать там есть что.

У них там медом намазано
Если о пситтакозавре сибирском и других уникальных находках Шестаковского археолого-палеонтологического комплекса кузбассовцы уже более-менее наслышаны, то о Чебулинском районном краеведческом музее – вряд ли. И совершенно напрасно. Музей этот может удивить не только своими сохраняемыми сокровищами, но и самим приёмом заезжих туристов. Чаепитие под шуршание прялки в светлой горнице приятно вдвойне: хозяева очень радушны, а их угощения – очень вкусны.
На большом столе – самовар. Чай с травами, собранными собственноручно музейными работниками, в больших расписных заварниках. А еще пирожки, булочки с маком, блины, деревенская сметана и ароматный мед. И всё это – местного производства.

«Михаил Гусаков – молодой предприниматель, житель нашего Чебулинского района, несколько лет назад организовал мини-пекарню и занялся выпечкой хлеба, булочек и пирожков, – объясняет директор музея Наталья Шматухо. – С 2014 года мы с ним работаем, пирожки у него отменные. А блинчики – это наше производство. Наши сотрудники Тамара Петровна и Наталья Борисовна пекут вкусные блины на чугунных сковородках. Сметану покупаем в Дмитриевке у частного предпринимателя, мед – там же, на пасеке Миловановых. Гостям нравится наше угощение».

Долина ухи
Шестаково помимо палеонтологических раскопок, где учёными сделаны сенсационные находки останков динозавров, предлагает гостям и пикник на берегу реки Кии. Туристов ждет уха рыбацкая и другая аппетитная деревенская еда: картофель отварной с укропом, куриные окорочка на углях, малосольные огурчики, свежие помидорчики, жареные кабачки.
Всё это готовят местные предприниматели – супруги Сергей и Татьяна Сопины. Они здесь уже третий год кормят приезжих.

«Уху с душой готовили, – улыбается Татьяна. – Рыбку утром поймали, она из нашей Кии. Немножко ершей, чебачки, окуни… Секрет – чтобы обязательно на костре всё было сварено. Для городских жителей это удивительно очень».

«Кия – самая чистая река, рыба вся чистая, – добавляет Сергей. – Водится тут и щука, и хариус, лещ появился. Раньше налимы были. Мы здесь живем, это наша родина, здесь всё свое, и нам приятно вкусно накормить гостей».

Супруги Сопины всегда рады гостям. Фото автора.

Все овощи – с огорода Сопиных. Экологически чистые и выращенные с любовью. И представители турбизнеса это оценили. Ирина Кузьмина, директор турагентства «Сибинтрэвел» из Новокузнецка, отмечает именно это:
«Растения, выращенные здесь, и продукция, здесь произведенная, экологически чистые. Впечатлили большие равнинные территории, занятые луговыми травами. Не держать здесь пасеку – преступление. Мед изу-мительно вкусный. Уха подавалась на берегу реки, она была отменная. Аромат костра и хорошая компания – это не передать, это надо чувствовать. Если прикладывать усилия, туристы с юга Кузбасса поедут на север. Их нужно просто организовать. Это мощный потенциал, который стоит развивать».

Иван-чаянно
Мариинск – город гостеприимный и хлебосольный. Краеведческий музей предлагает туристам участие в театрализованном празднике «Земля предков». Это экспозиция под открытым небом, где можно окунуться в жизнь селькупов (коренных жителей Сибири) и отведать их традиционной еды – ухи и вяленой рыбы. Рыба – из той же Кии и тоже вкусная.

Приятным сюрпризом для многих стала дегустация продукции мариинских предпринимателей – исконно русского чая из иван-чая. Такого напитка многие никогда не пробовали.

«Иван-чай, или кипрей, – это растение. Важно отличать травяной сбор от чая, – объясняют Равиль Ахметшин и Александр Старцев. – Если просто высушить иван-чай – это будет травяной сбор. Польза в нем есть, но не вся. Чтобы извлечь из этого уникального растения максимум пользы, мы должны провести процессы ферментации, то есть приготовить чай. Так же, как готовят чай из чайного кустарника в Индии. Мы же готовим из нашего родного растения. Но, в отличие от индийского, иван-чай не содержит кофеина, вызывающего привыкание и повышающего давление».

Попробовать иван-чай гостям предлагают на чаепитии в стиле национальной русской традиции.

«Про Мариинск много слышала, читала, но побывать здесь все не доводилось, – признается менеджер прокопьевского турагентства «Пирамида» Ольга Брызгунова. – Я очень рада, что попала сюда. Мы организуем школьные туры, но так далеко, как правило, сложно составить маршрут. Сейчас я горю желанием сделать сюда тур, обязательно двухдневный, привезти ребятишек и показать им красоту севера нашей области. Больше всего запомнилась местная выпечка и мариинский иван-чай. Он просто на высшем уровне! Я тоже собираю травки иногда, но такой чай – это просто новое направление, наш, сибирский чай».

Сто блюд из картошки
Последним кулинарным аккордом тура стала дегустация блюд из картофеля в одном из кафе Мариинска.

«На столе много картофельных блюд – это и картофельные лодочки, и картофельные драники, и курочка с картофельным секретом, – представляет обед экскурсовод музея-заповедника «Мариинск исторический» Олеся Степаненко. – Почему так много блюд из одного овоща? Потому что Мариинский район является родиной мирового рекорда по урожайности картофеля, который не побит до сих пор: в 1942 году мариинские картофелеводы собрали 1331 центнер картофеля с гектара».

«Из картофеля можно приготовить самые разные блюда, – рассказывает повар кафе «Купец» Елена Новоженникова. – Картофель подаем во всех видах: вареный, запеченный, жареный, салаты, супы, тортильи… У нас в меню более 120 блюд из картофеля на любой вкус».

Так что не зря картофель у нас зовут вторым хлебом, а в центре Мариинска поставлен памятник картошке.
А путешествие по северу области еще раз доказало: в Кузбассе есть что посмотреть, чему поудивляться и что нового попробовать. Путешествовать по родному краю можно и нужно со вкусом. В самых разных смыслах.

Юлия МАТЮЩЕНКО.

КОММЕНТАРИЙ

ЕЛЕНА ФИЛИНА,
начальник отдела туризма департамента молодежной политики и спорта Кемеровской области:
«В течение последних пяти лет для представителей турбизнеса мы организуем туры, которые показывали бы исторические, культурные, природные и другие богатства нашего края. В этом году решили сделать акцент на гастрономической составляющей. Ведь любая территория дорогих гостей встречает своими лучшими фирменными блюдами, о которых многие даже не подозревают. Думаю, подобные экскурсии станут запоминающимися и гастрономический туризм будет развиваться».