Соцсети:

В Мариинске (Кузбасс) выбрали лучшего повара

30 мая 2011 | Газета «Кузбасс»

Муниципальный конкурс «Царство вкуса» стартовал накануне Дня предпринимателя. В нем приняли участие четыре повара самых популярных мариинских кафе.

Конкурсанткам предстояло в присутствии жюри приготовить холодную закуску и десерт. Набор продуктов был для всех одинаков. Комиссия оценивала технологию приготовления, время, сервировку, и, конечно, вкусовые качества. Кроме того, эксперты попробовали и фирменные блюда, которые повара представили в качестве домашнего задания.

По итогам конкурса победительницей стала Светлана Матченко, индивидуальный предприниматель, хозяйка столовой «Поляна».

— Нас с сестрой воспитывала одна мама, — рассказывает Светлана Николаевна. – Она много работала, приходила поздно. Поэтому мы всячески пытались ей помочь, готовить начали рано. Тем более мама тоже трудилась поваром. Любовь к кухне повлияла и на выбор профессии. Главное в нашем деле, творческий подход.

Так, например, из предложенных конкурсной комиссией продуктов – вареного картофеля, моркови, филе курицы, зелени – явно напрашивался салат «Оливье», однако Светлана Николаевна понимала, что этим удивить не удастся. Поэтому решила импровизировать: перетерла картошечку с зеленью, меленько порезала мясо, грибочки, сыр – и сделала башенки, рядом на тарелку выложила рулетки из огурца с чесночком. Плюс к этому «домашнее задание» -фаршированная горбуша, «гречкой начиненная, грибочками сдобренная», и фруктовый десерт «Клубничный фламбе» не оставил равнодушным ни одного члена жюри. В подарок победительница получила набор профессиональной посуды от спонсоров конкурса.

Другие статьи на эту тему

04 июля

У жителей Кузбасса появилось больше возможностей для взаимодействия с ведомствами

Все региональные и муниципальные структуры Кузбасса завели страницы в соцсетях. Государственная Дума РФ приняла закон,…

30 июня

Погода в Кузбассе останется переменчивой и в выходные

В Кузбассе сохранится переменчивая погода, сообщает Кемеровский гидрометцентр. В ночь на пятницу, 1 июля, температура…

В Кузбасс прибыла заместитель председателя правительства РФ

Вместе с губернатором Сергеем Цивилевым они встретились с жителями деревни Листвянка, где проживают семьи, пострадавшие от пожаров.

Комментировать 0
Оставить комментарий
Как пользователь
социальной сети
Аноним
подписка на газету кузбасс
объявление в газете кузбасс
объявление в газете кузбасс
подписка на газету кузбасс