Соцсети:

В Мариинске (Кузбасс) выбрали лучшего повара

30 мая 2011 | Газета «Кузбасс»

Муниципальный конкурс «Царство вкуса» стартовал накануне Дня предпринимателя. В нем приняли участие четыре повара самых популярных мариинских кафе.

Конкурсанткам предстояло в присутствии жюри приготовить холодную закуску и десерт. Набор продуктов был для всех одинаков. Комиссия оценивала технологию приготовления, время, сервировку, и, конечно, вкусовые качества. Кроме того, эксперты попробовали и фирменные блюда, которые повара представили в качестве домашнего задания.

По итогам конкурса победительницей стала Светлана Матченко, индивидуальный предприниматель, хозяйка столовой «Поляна».

— Нас с сестрой воспитывала одна мама, — рассказывает Светлана Николаевна. – Она много работала, приходила поздно. Поэтому мы всячески пытались ей помочь, готовить начали рано. Тем более мама тоже трудилась поваром. Любовь к кухне повлияла и на выбор профессии. Главное в нашем деле, творческий подход.

Так, например, из предложенных конкурсной комиссией продуктов – вареного картофеля, моркови, филе курицы, зелени – явно напрашивался салат «Оливье», однако Светлана Николаевна понимала, что этим удивить не удастся. Поэтому решила импровизировать: перетерла картошечку с зеленью, меленько порезала мясо, грибочки, сыр – и сделала башенки, рядом на тарелку выложила рулетки из огурца с чесночком. Плюс к этому «домашнее задание» -фаршированная горбуша, «гречкой начиненная, грибочками сдобренная», и фруктовый десерт «Клубничный фламбе» не оставил равнодушным ни одного члена жюри. В подарок победительница получила набор профессиональной посуды от спонсоров конкурса.

Другие статьи на эту тему

03 декабря

Совещание по «Листвяжной»: почему Путин ударил кулаком по столу?

Президент РФ Владимир Путин 2 декабря провёл видеоконференцию о ситуации в угольной отрасли Кузбасса. Предлагаем её краткое содержание.

03 декабря

Парламент Кузбасса продлил действие региональных мер поддержки

На двадцать восьмом заседании Парламента Кузбасса депутаты поддержали сохранение областного материнского капитала, ежемесячных денежных выплат многодетным семьям и продление мер поддержки участников Великой Отечественной войны, инвалидов и людей, пострадавших на производстве.

03 декабря

Кемеровский цирк провёл особое представление для особенных деток

2 декабря в Кемеровском цирке в преддверии Международного дня инвалидов прошла социально-благотворительная акция Росгосцирка «Доктор…

Комментировать 0
Оставить комментарий
Как пользователь
социальной сети
Аноним
подписка на газету кузбасс
объявление в газете кузбасс
объявление в газете кузбасс
подписка на газету кузбасс