Высокотехнологичный пар накормит школьников юга Кузбасса

Повара междуреченских школьных столовых осваивают новое технологическое оборудование и учатся готовить в пароконвектоматах.

В нынешнем году шесть школ Междуреченска  вошли в федеральную программу по модернизации школьного питания. В их столовых сегодня проходят радикальные перемены. На смену старым кастрюлям и печам приходит современное технологическое оборудование, в котором любая пища уже становится  диетической.

Урок кулинарного искусства междуреченским поварам и заведующим производством преподал специально приглашенный шеф-повар из Москвы. Школьные повара увидели воочию, как с помощью нового оборудования «на одном квадратном метре» можно одновременно варить, тушить и печь пироги,  только задав специальную программу температуры готовности пароконвектомату.

Шеф-повар лицея №20 Юлия Беседина признается, что о таком оборудовании раньше приходилось только мечтать. Теперь работать будет гораздо легче: окорочка, мясо и рыба могут готовиться одновременно, и диета в детском питании будет соблюдена полностью, потому что все блюда готовятся на пару.

Подобная модернизация со временем придет во все школьные столовые.